Salada de Bacalhau com batata: Receita maravilhosa!

Ingredientes:
500 gramas de bacalhau dessalgado em lascas
4 batatas médias
2 ovos
2 cebolas médias cortadas em rodelas
½ pimentão vermelho cortado em tiras
½ pimentão amarelo cortado em tiras
1 xícara de azeitonas pretas
3 dentes de alho picados
azeite de oliva a gosto
salsinha ou cebolinha picada a gosto
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
Salada de Bacalhau com batata0Save

Modo de preparo:

Primeiro descasque as batatas e depois corte-as em pequenos cubos ou rodelas conforme necessário. Se quiser, também pode usar batata-doce para preparar uma salada simples de bacalhau com batata.

Dica: As rodelas não devem ser muito grossas, para que o tempo de cozimento da batata não seja muito longo, nem muito fina para quebrar.

Coloque as batatas e os ovos em uma panela, cubra com água e adicione um pouco de sal. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até que as batatas estejam macias, mas não espalhe.

Dica: Ovos cozidos e batatas juntos são um truque para acelerar o preparo desta receita de salada de bacalhau desfiado! Não se esqueça de lavar bem os ovos antes de colocá-los na panela.

Ao mesmo tempo, cozinhe a panela com azeite em fogo médio até que cubra todo o fundo da panela. Aqueça um pouco, adicione a cebola e o alho e frite até a cebola ficar macia. Adicione o bacalhau, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Dica: Não há necessidade de cozinhar o bacalhau antes de colocá-lo na panela. No entanto, se for usar sobras de bacalhau, basta embrulhá-las em uma panela e desligar o fogo.

Em uma frigideira untada, misture várias camadas de batatas, descascadas e ovos picados, em seguida, adicione o bacalhau e pimentão para fritar até ficar cozido. Decore com azeitonas, regue com bastante azeite e, se quiser, leve ao forno a 200ºC até dourar.

Na hora da salada de bacalhau com batata simples, salpique com coentro ou cebolinha para deixar todos felizes. Bom apetite e boas festas!